Bei Holzchips-Präparaten stellt sich schnell
die Frage nach den Eigenschaften, also
zum Beispiel die Ausprägung des Farbeffektes,
den Anstieg an Phenolen und Gerbstoffen
und damit den geschmacklichen
Effekt sowie die Einbindung des originären
Fruchtaromas in den Holzauszug.
Ein Blick auf die Entwicklung im Weinsektor in
den letzten zehn Jahren zeigt, dass dort
zwischenzeitlich eine Koexistenz beider
Verfahren etabliert wurde.
Entsprechende Produkte und Verfahren zeigen hohe
Verbreitung, was wiederum dazu führt, dass
zu vielen Holzchips-Produkten Begleitblätter
zu Anwendung und Dosierung in
Wein, doch leider nicht in Branntwein vorliegen.
Es müssen daher eigene Erfahrungswerte
gewonnen werden!
Ganz gleich, welche Anwendung man in
Betracht zieht: Eine Behandlung mit Holzchips
ist kein Ersatz für eine Holzfasslagerung.
Dessen sollte man sich bereits im
Vorfeld der Aktivitäten bewusst sein und
bleiben.
Gewinner der Made in GSA (Cocktailmixer)
Made in GSA. Dieser Cocktailwettbewerb steht für die Verwendung von Produkten aus Deutschland, der Schweiz und Österreich in kreativ gemixten Drinks Die „Made in GSA“
Hecken für gute Erdbeeren
Ein Team aus den Abteilungen Funktionelle Agrobiodiversität und Agrarökologie der Universität Göttingen hat untersucht, ob Hecken und ihre Verbindung zu Waldrändern sich positiv auf die
Holzchips – oder nicht?
Bei Holzchips-Präparaten stellt sich schnelldie Frage nach den Eigenschaften, alsozum Beispiel die Ausprägung des Farbeffektes,den Anstieg an Phenolen und Gerbstoffenund damit den geschmacklichenEffekt sowie die
Danke 2018!
Ein glückliches, gesundes und erfolgreiches Jahr 2019 wünschen wir euch allen. Wir hoffen ihr hattet tolle Festtage mit euren Liebsten und seid gut ins neue Jahr
Streuobst 2019
Streuobst 2019 Der „Verein zur Erhaltung und Förderung alter Obstsorten“ setzt sich für die Erhaltung alter Obstsorten ein und unterstützt auch verschiedene Projekte zur Erhaltung der gefährdeten
Zwetschgen-Mohn-Punsch
Zwetschgen-Mohn- Punsch 150 ml Zwetschgensaft 150 ml Dornfelder-Rotwein 70 g Waldhonig1 EL gekochte Mohnpaste 7 cl Zwetschgenwasser1 Msp Zimt1 Sternanis1 Msp Vanillezucker1⁄2 TL Zitronenschale Für
