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Apfel-Quitte Fronhofen

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Apfel-Quitte Fronhofen

Beschreibung

Ausgangsrohstoff für den Quitten-Jahrgangsbrand von uns sind die im Oktober geernteten Apfel-Quitten aus Fronhofen. Nach dem sorgfältigen Entfernen der haarfeinen Borsten auf der Fruchtschale werden die goldgelben großen Früchte zerkleinert. Dabei wird auch das Kerngehäuse entfernt. Nun fermentieren die Früchte in temperaturkontrollierten Maischebehälter einige Wochen lang. Wir geben der Maische zusätzlich von der gleichen Quitte noch den gepressten Saft hinzu, da Quitten sehr harte Früchte sind und wir sie so noch flüssiger halten können. Im Anschluss erfolgt nun der sehr zeitintensive langsame Destillationsvorgang, bei dem das Herz des Brandes gewonnen wird. Dieses Herz ruht in Folge mindestens 6 Monate in Glasballons mit regelmäßigen Sauerstoffaustausch. Das rundet den Körper ab und hebt noch einmal das so typische Aroma empor.

Nase: fruchtiger, dichter Duft, gerahmt von floralen- und Honignoten, fein akzentuiert durch einen Hauch Würze.

Gaumen: voller, saftig-fruchtiger Körper mit ausgeprägten Fruchtnoten, Honigcreme und wieder einer Prise Würznuancen.

Finish: langer, fruchtiger Abgang.

Ernte-Standort: Fronreute

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Information

Gewicht 560 g
Größe 72 × 212 × 212 mm
Inhaltsgröße

0,20 Liter (94,75 €/Liter)
0,35 Liter (91,43 €/Liter)

Trinktemperatur

16-19 Grad

Lagerung

kühl, dunkel und trocken

Passt zu

als Digestif, in der Marmelade, zum Backen

Alkoholgehalt

40% vol.