Zwetschgen-Mohn- Punsch
150 ml Zwetschgensaft 150 ml Dornfelder-Rotwein 70 g Waldhonig
1 EL gekochte Mohnpaste 7 cl Zwetschgenwasser
1 Msp Zimt
1 Sternanis
1 Msp Vanillezucker
1⁄2 TL Zitronenschale
Für den Zwetschgen-Mohn- Punsch lässt man den Honig mit dem Sternanis leicht karamellisieren und löscht sofort mit dem Zwetschgensaft und der Mohnpaste ab.
Jetzt fügt man den Rotwein und die Zitronenschale hinzu. Der Sternanis wird entfernt und die restlichen Zutaten werden hinzugegeben.
Je nach Mohnpaste muss man den Zuckerwert des Punsches anpassen, denn der Mohn lebt erst mit dem Zucker und der Zitronenschale so richtig auf.
Zwetschgen-Mohn- Punsch150 ml Zwetschgensaft 150 ml Dornfelder-Rotwein 70 g Waldhonig1 EL gekochte Mohnpaste 7 cl Zwetschgenwasser1 Msp Zimt1 Sternanis1 Msp Vanillezucker1⁄2 TL ZitronenschaleFür den Zwetschgen-Mohn- Punsch lässt man den Honig
Bei Holzchips-Präparaten stellt sich schnell die Frage nach den Eigenschaften, alsozum Beispiel die Ausprägung des Farbeffektes, den Anstieg an Phenolen und Gerbstoffenund damit den geschmacklichen Effekt sowie die Einbindung des
